Yangi retseptlar

Gilos, meringue, yong'oq va shokoladli shirin tort

Gilos, meringue, yong'oq va shokoladli shirin tort


Yuqori qismi uchun, avval qaymoqqa aylanguncha yumshoq sariyog'ni shakar kukuni va vanil bilan aralashtiring. Keyin sarig'ini birma -bir qo'shing va bir hil holga keltirish uchun aralashtiring. Nihoyat, pishirish kukuni bilan aralashtirilgan unni qo'shing va bodom mohiyatini qo'shing. Kompozitsiyani bir hil bo'lishi uchun yaxshilab aralashtiring, so'ngra ozgina namlangan qo'llar bilan pishirish qog'ozi qo'yilgan laganda ichiga yoying.

Kompozitsiyani tekislang (yumshoq va yopishqoq va har doim nam qo'llar bilan yoyilishi kerak), so'ngra gilosni sharbat yoki siropdan oldin yaxshilab quritilgan ustiga qo'ying.

Tovoqni oldindan qizdirilgan pechga 20 daqiqa davomida o'rtacha haroratda joylashtiring.

Bu orada tuxum oqini tuz kukuni bilan aralashtiring va hajmi oshganda asta -sekin vanil paket bilan aralashtirilgan shakar kukuni qo'shing. Meringue yaxshi bog'langanida, maydalangan yong'oqni asta -sekin, pastdan yuqoriga spatula bilan aralashtirib, tekislang.

Tovoqni o'choqdan olib tashlang va 1-2 daqiqadan so'ng yong'oqli meringeni tepaga va darajaga qo'ying.

Tovoqni yana 20 daqiqa pechga qo'ying. Kek qizarib ketgach, tovoqni pechdan chiqarib oling.

Kekni darhol issiq, shokolad yoki maydalangan shokolad bilan bezang, so'ng sovushini kutib turing.

To'liq soviganidan so'ng, pirojnoe suvga namlangan, ingichka pichoqli pichoq bilan bo'linadi.


Mening tortlarim

Juda yaxshi va ajoyib pirojnoe, men uni Flori blogidan oldim.

500 g gilos yoki gilos (yangi yoki kompotdan)
300 g un
200 g shakar
100 g margarin (yoki sariyog ')
150 ml sut
2 tuxum
vanil mohiyati bo'lgan flakon
1 choy qoshiq pishirish kukuni (men 10 g paketdan foydalandim)
tuz
bezatish uchun shakar kukuni (men buni oddiy qoldirgan bo'lardim)


Biz xona haroratida qoldirilgan sariyog'ni shakar bilan yaxshilab qoldiramiz, bir chimdik tuz qo'shamiz va tuxumni qo'shamiz, sut, vanil mohiyati bilan davom ettiramiz, so'ngra pishirish kukuni bilan aralashtirilgan unni qo'shamiz. sariyog 'bilan surtilgan (22x30) laganda va un bilan qoplangan, dumlari va urug'laridan tozalanganidan keyin 400 gramm qolgan un bilan maydalangan mevalarni tekislang va ustiga qo'ying, ularni o'choqqa qo'ying va tish pichog'idan o'tguncha pishiring.

Tayyor bo'lgach, sovushini kutib turing va ustiga shakar kukuni sepadigan kublar yoki to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Men yurak shaklidagi kichik laganda ishlatardim, shuning uchun u balandroq.


Yong'oq, banan va shokoladli Bezea keki

Tayyorlash usuli: Yuqori tayyorgarlik. Tuxum oqini bir chimdik tuz bilan aralashtiring va ko'pik bo'lguncha aralashtiring. Asta -sekin shakar, vanil shakarni qoshiq bilan qo'shing va har bir qo'shimchadan so'ng aralashtirma kabi qattiq ko'pik bo'lguncha aralashtiring.

Un va maydalangan yong'oqni aralashtiring va pastdan yuqoriga qarab harakat qilib, spatula yoki qoshiq bilan osonlikcha aralashtiring.

Pechni 160 darajaga oldindan qizdiring, 25/35 sm lik patnisni pishirish qog'ozi bilan to'ldiring va meringue tarkibini laganda ichiga quying.

Spatula bilan tekislang va tepani taxminan 25-30 daqiqa pishirib, tashqi tomondan biroz qizarib ketguncha pishiring. Pishirgandan so'ng, tovoqni pechdan chiqarib oling va stol ustidagi idishni sovushini kutib turing, keyin olib tashlang, pishirish qog'ozini olib tashlang va ikki qismga bo'ling.

Krem tayyorlash. Sutni shakar bilan aralashtiring va past olovda qizdiring. vanil po'stlog'ini bo'laklarga bo'ling, urug'larni pichoq uchi bilan olib tashlang va po'stlog'i bilan sutga soling. Taxminan 10 daqiqaga qoldiring, so'ng podalarni olib tashlang, sutni to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Alohida idishda sarig'ini kraxmal bilan aralashtiring. Jelatin 3 osh qoshiq sovuq suvda namlanadi va taxminan 10 daqiqa davomida namlanadi. Sut issiq bo'lganda, sarig'iga bir necha osh qoshiq sut qo'shing, yaxshilab aralashtiring, so'ngra sarig'ini sut ustiga to'kib tashlang va qaymoq qaynab, qalinlasha boshlaguncha o'rta olovda qaynatib oling.

Qalinlashgandan so'ng, uni olovdan olib tashlang, salqinlash uchun qoldiring, so'ng yaxshilab drenajlangan jelatinli choyshabni qo'ying va yaxshilab aralashtiring. Kremni yarim soatga chetga surib qo'ying va keyin tortni qamchilang.

Kekni yig'ish.Birinchi varaqni pishirish varag'iga soling, ustiga kremning yarmini teng ravishda surting va uni ish stolining ikkinchi varag'i bilan to'ldiring. Qolgan kremni ikkinchi varaqqa tarqating. Sarimsoqni tozalang va maydalang. Agar ular bajarilmasa, siz ularni pirojnoe banan bilan qoplangan qilib kesib qo'yishingiz mumkin.

Bananlarning oksidlanishini (qorayishini) to'xtatish uchun silikon cho'tka yordamida bananlarni limon sharbati bilan yog'lang. Banan ustiga eritilgan shokoladni to'kib tashlang (shokoladni sariyog 'bilan aralashtiring va bug' hammomida eritib oling) va salqin.

Kekni qaymoq bilan bezang va taxminan 3-4 soat sovushini kutib turing, so'ng uni qismlarga ajratish va xizmat qilish mumkin.


Mening tortlarim


& # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 Men 23X27 laganda ishlatardim)
& # 160 & # 160 va # 160 & # 160 & # 160 & # 160 160 Sarig'ini shakar va tuz bilan oqarib ketguncha surting, so'ngra asta -sekin yog ', kakao va pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un va nihoyat smetana qo'shing, ozroq yoğurun, ikkiga bo'ling va orqa tomonida pishirilgan ikkita varaqni yoying. pechka tepsisi.

& # 160 & # 160 va # 160 & # 160 & # 160 & # 160 160Bezea:
& # 160 & # 160 va # 160 & # 160 & # 160 & # 160 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 Tuxum oqsillari shakar va limon sharbati bilan bug'da biroz qiyinlashishi uchun (chunki uning ustiga gilos kremi va shokoladli muz surtiladi). Men uni urdim. mikserni bug 'hammomida taxminan 30 daqiqa ushlab turing, shunda men yana 1 kg kraxmal va 2 lg asal qo'shdim.


Mening tortlarim

Men retseptni Mihadan oldim, lekin bu erda va u erda ba'zi o'zgarishlar qildim, shu paytgacha men bu tortni ikki marta tayyorladim va bu haqiqiy muvaffaqiyat bo'ldi.

stol usti(3 barg): 6 tuxum (men 9 ishlatganman)
6 lg shakar
6 lg un (9 evro)
3 lg yog '(eritilgan sariyog')
3-4 lg kakao
10 g pishirish kukuni

Krem1: 200 g shokolad
200 ml suyuq krem

Krem 2: 200 ml suyuq krem
50 g maydalangan shokolad
3 bar "Mars"
5 g jelatin

SiropSuv: 150 ml
100 g shakar
ROM

Yaltiroq : 100 g tumshuq
2 lg sut
1 l sariyog '(men hech qachon qo'ymaganman)


Stol usti: (men 23X27 kichik laganda ishlatardim)
Tuxumlar bir -biridan ajratiladi, sarig'i moy bilan surtiladi, spatula bilan juda oz aralashtiriladi. Tarkibi 3 ta teng qismga (varaqqa) bo'linadi, ular birma -bir tovoqlar ichida pishirish qog'ozi bilan pishiriladi va tish pichog'i sinovidan o'tguncha qoldiriladi.

Krem 1:
200 ml qaymoq 200 g shokolad bilan aralashtiriladi va shokolad eriguncha past olovga qo'yiladi (lekin u qaynatilmasligi kerak). Erigan shokolad boshqa idishga o'tkaziladi va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. Bu vaqtdan keyin aralashtiriladi. u qaymoqqa aylanadi, tort yig'ilguncha muzlatgichda saqlang.

Krem 2:
Jelatin 2 osh qoshiq suv bilan namlanadi va 10 daqiqaga qoldiriladi, kubiklaringiz va qaymoq va maydalangan shokolad bilan aralashtiring.

Sirop: (Men tortni siroplamadim)
Suv va shakar eriguncha qaynatiladi, ozgina soviganida rom qo'shing.

O'rnatish:
Siropli varaq, biz shokoladli qaymoqni (ganache), so'ngra varaqni, yana ozgina siropni, Mars bilan ko'pirtirilgan kremni, so'ngra ozgina siroplangan oxirgi varaqni, keyin muzlatgichga bir necha soatga qo'yamiz. Kek o'tirganda, muzqaymoq tayyorlang: sutli shokoladni bug'da eritib, yaxshilab aralashtiring, bir oz sovushini kutib, tort ustiga yoying.


Gargarita Gospodina

Plitalar: 5 ta tuxum oqini qattiq ko'pik bilan urib yomg'irda 250 g shakar qo'shing va urishni davom ettiring vanil shakar va asta -sekin 150 g maydalangan yong'oq qo'shing.
Tovoqni yog'lang va pergament bilan tayyorlang.

Pechni oldindan qizdiring va jigarrang bo'lguncha past olovda pishiring, tayyor bo'lgach, laganda chiqarib oling va yaxshilab sovushini kuting, varaqni skovorodkada sovush uchun qoldirish kerak, aks holda u buziladi. U soviganida, pergamentni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, so'ngra ikkinchi varaqni xuddi shu tarzda tayyorlang.

Krem: 10 ta sarig'ini shakar shakar bilan urting, 4 osh qoshiq un va iliq sut qo'shing.

Olovga qo'ying va qalinlashguncha doimo aralashtiring.

Sovutish uchun qoldiring.
Sovuq sariyog'dan suvni olib tashlang (chindan ham :) (taxminan 1 stakan)

Krem soviganida, bir osh qoshiq sariyog 'qo'shing va u bilan aralashtiring.

Kremni choyshab orasiga qo'ying va ustiga ozgina og'irlik qo'yib muzlatgichga qo'ying.

Ertasi kuni qism.

Bu mazali tort. Yoqimli ishtaha!!

2 ta sharh:

Super tort, super retsept !!
Lekin qaymoqning tagiga yopishmasligini qanday saqlash kerak?
Agar men uni to'g'ridan -to'g'ri olovga qo'ysam, u tutadi.
Agar biz tarmoqdagi retseptlarni sinab ko'rayotgan o'quvchilar uchun ideal bo'lar edi, agar har bir ajoyib retsept uchun & quot; past olov & quot; o'rniga 150 darajadan past bo'lsa, buning o'rniga 70 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi.

Ko'p muhim tafsilotlar yo'q: o'choq harorati (qizarib ketguncha past haroratda), pechning davomiyligi, sariyog 'miqdori (2 dona. - har bir to'plamda qancha?), Sariyog' sovuqqa qo'shiladi. qaymoq va mikser bilan urish, yoki eritish uchun etarlicha iliq. Bundan tashqari, krem ​​va tepa juda shirin chiqadi.


Gilos va meringue pirogi

Xo'sh, qanday davom etish kerak. Sariyog'ini shakar kukuni bilan birga surting. Keyin 4 ta sarig'ini birma -bir qo'shing va qo'shilgandan so'ng, maydalangan limon qobig'ini, ozgina tuz qo'shing. Pishirish kukuni un bilan aralashtiriladi, so'ngra sariyog 'ustiga elakdan o'tkaziladi va yog'och qoshiq yordamida un sariyog' ichiga qo'shiladi.

Taxminan 3-4 daqiqadan so'ng, xamir to'pi hosil bo'ladi, u biroz yumshoq va uni prokladka bilan cho'zish mumkin emas. Xamirni pishirish tepsisiga qo'ying va barmoqlaringiz bilan xamirni tepsining butun yuzasiga tarqating. Yuqoriga non bo'laklarini (yoki irmik) seping, so'ngra gilosni ustiga qo'ying. Men kompot gilosidan foydalandim, uni tortga solishdan oldin yaxshilab to'kib tashladim.

Gilos ustiga yana non bo'laklarini qo'ydim (irmik). Men uni chetga surib, tuxum oqini shakar bilan ura boshladim. U juda yaxshi kaltaklanganida, men tuxum oqini pirojnoe ustiga qo'ydim va o'choqqa qo'ydim. Meringa yoqilmasligi uchun past olovda pishiring.


Gilos, meringue, yong'oq va shokoladli shirin tort - Retseptlar

Gilos va meringue keki

800 gr. Gilos (yangi yoki kompotdan)

3 osh qoshiq ovqat kraxmal

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.

Xamir uchun barcha ingredientlarni idishga soling va barcha ingredientlar yaxshilab aralashguncha aralashtiring. Xamirni oling va varaqni yoying. Tovoqni pishirish qog'ozi bilan tekislang va xamir varag'ini tepsiga joylashtiring va vilkalar bilan xamirni joydan joyiga urib qo'ying.

Gilos gilos likyor va shakar bilan birga yirtqichlardan solinadi va taxminan 5 daqiqaga qoldiriladi, so'ng olovga qo'yiladi. Ikki osh qoshiq kraxmalli ozgina sovuq suv bilan aralashtiriladi va gilos aralashmasi ustiga quyiladi, tarkibi qalinlashguncha doimo aralashtiriladi va sovushiga qoldiriladi. Gilos tarkibi choyshab ustiga qo'yiladi va teng ravishda tarqaladi.

Tuxum oqini shakar kukuni bilan yaxshilab uring va kompozitsiyani Posga qo'ying va kek ustiga tuxum oq ko'pik bilan chiziqlar torting. Kekni pechga taxminan 30 daqiqa qo'ying.


Video: MINI BIZNES UCHUN YONGOQ BODOM DANAK CHAQADIGAN APARAT SOTILADI.