So'nggi retseptlar

Coq au Vin kakao kukuni bilan

Coq au Vin kakao kukuni bilan


Siz buni oldin ham eshitgansiz: Yaxshi bo'tqa ura olmaysiz. Tovuq va qo'ziqorinlarni ko'rib chiqishga va ushbu coq au vin retsepti uchun baxmal sousini qurishga vaqt ajrating.

Tarkibi

  • 1 3½ –4 funtlik tovuq, 8 qismga bo'lingan (oyoqlari va sonlari ajratilgan, ko'kraklari ikkiga bo'lingan)
  • Kosher tuzi, yangi maydalangan qalampir
  • 1 katta sariq piyoz, tug'ralgan
  • 1 katta sabzi, tozalangan, maydalangan
  • 1 750 ml lik shisha qizil sharob, tarjixon Kot du Ron
  • 3 osh qoshiq zaytun moyi, bo'lingan
  • 2 osh qoshiq tuzsiz sariyog ', bo'lingan
  • 5 dyuym qalin bo'lakchaga, ¼ dyuymli bo'laklarga bo'lingan
  • 8 untsiya tugmachaga teng qo'ziqorin
  • 1 osh qoshiq ko'p maqsadli un
  • 8 unsiya marvarid piyoz, tozalangan
  • 1 osh qoshiq qizil sharob sirka
  • 1 osh qoshiq shakarsiz kakao kukuni

Retsept tayyorlash

  • Tovuqni tuz va qalampir bilan to'ldiring. Katta idishga joylashtiring va sariq piyoz, sabzi, kekik, dafna barglari va sharob qo'shing. Tovuqni bir yoki ikki marta aylantiring, kamida 1 kun va 2 kungacha yoping va sovuq qiling.

  • Tovuqni tuzlamoqdan olib tashlang (tashlamang) va qog'oz sochiq bilan quriting; tovuqga yopishgan har qanday xushbo'y narsalarni olib tashlang. Yaxshilab o'ralgan elakdan o'tkazing va tuzlangan sharob va aromatik vositalarni alohida qo'ying.

  • 1 osh qoshiqni qizdiring. yog 'va 1 osh qoshiq. sariyog 'katta Gollandiyalik pechda yoki boshqa og'ir idishda o'rtacha. Bekon qo'shing va 5-8 daqiqagacha jigarrang va pishiq bo'lguncha tez-tez aralashtirib pishiring. Teshikli qoshiqdan foydalanib, o'rta idishga o'tkazing.

  • Tovuqni, terini pastga, bitta idishda bir qatlamga joylashtiring va terisi qizarguncha pishiring, 8-10 daqiqa. Plastinaga o'tkazing va terining yuqori qismini tartibga soling.

  • 3 osh qoshiqdan tashqari barchasini to'kib tashlang. qozondan yog'ni oling va issiqlikni o'rtacha balandlikka oshiring; boshqa foydalanish uchun yog'ni zaxira qiling. Qo'ziqorinlarni qo'shing va pishiring, tez-tez silkitib oling va idishning tagiga yopishtirilgan bitlar juda qorong'i bo'lib, qizarguncha va mayin bo'lguncha, taxminan 5 daqiqa. Qo'ziqorinlarni pastırma bilan idishga o'tkazing.

  • Kastryulning pastki qismida quruq bo'lsa, bir osh qoshiq yoki shunday zaxiralangan yog'ni qo'shing va sabzavot yumshoq bo'lgunga qadar va 8-10 daqiqa davomida qizarguncha tez-tez aralashtirilgan aromatikani tayyorlang. Unni tepaga seping va un paydo bo'lmaguncha aralashtiring. Tovuqni qozonga qaytaring, terisini bir qavat qilib yuqoriga soling va zaxirlangan sharobni quying (u tovuq bo'laklarining tepasiga tushishi kerak; kerak bo'lsa, uni olish uchun suv qo'shing). Suyuqlikni mayda qaynatgichga keltiring, qisman yoping va tovuqni 160 °, 30-40 daqiqagacha eng qisqa qismiga o'rnatilgan termometr qo'shilguncha tovuqni pishiring.

  • Shu bilan birga, qolgan 2 osh qoshiqni qizdiring. o'rta kattaroq idishda sariyog '. Pearl piyozni qo'shing, tuz bilan ta'mga soling va 8-10 daqiqa davomida piyoz qizarguncha tez-tez chayqatib pishiring. Piyozni zo'rg'a qoplash uchun suv qo'shing va qisman qopqoqni yoping. Qaynoqqa keltiring, olovni kamaytiring va piyoz har doim yumshoq bo'lguncha 15-20 daqiqa davomida pishiring; chetga surib qo'ying.

  • Tovuqni idishga va folga bilan chodirga o'tkazing. So'rish uchun suyuqlikni ingichka tarmoqli elak orqali katta idishga botiring; qattiq moddalarni tashlash. Suyuqlikni qozonga qaytaring va o'rtacha olovga qo'ying. Sirka, kakao va 3 osh qoshiqni ko'pirtiring. suyuqlikni mayda idishga solib, silliqlangunga qadar, keyin idishdagi suyuqlik bilan aralashtiring. SOS biroz qalinlashgan va ipak silliq bo'lgunga qadar, vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring va pishiring, 5-10 daqiqa. Pishirish suyuqligi va zaxiralangan cho'chqa va qo'ziqorin bilan marvarid piyoz qo'shing va qizdirilguncha pishiring. Tovuqni yana qozonga qo'shing.

Oziqlanish tarkibi

Kaloriya (kkal) 920 Yog '(g) 49 To'yingan yog' (g) 14 Xolesterol (mg) 185 Uglevodlar (g) 27 Xun tolasi (g) 3 Umumiy shakar (g) 7 Protein (g) 57 Natriy (mg) 390Ko'rib chiqish bo'lim.

Videoni tomosha qiling: Easy Coq au Vin Recipe