Yangi retseptlar

Tuzli qalampir tovuq retsepti

Tuzli qalampir tovuq retsepti


  • Retseptlar
  • Tarkibi
  • Go'sht va parranda go'shti
  • Parrandachilik
  • Tovuq
  • Ommabop tovuq
  • Oson tovuq
  • Tez tovuq

Klassik taom, u ko'pincha xitoy restoranlari va peshtaxtalarida uchraydi. Bu qovurilgan tovuq tashqi tomondan qichqiradi va ichki tomondan yumshoq bo'ladi.

29 kishi buni amalga oshirdi

TarkibiXizmat qiladi: 4

  • Marinad uchun
  • 5 tilim yangi zanjabil
  • 2 ta piyoz, mayda tug'ralgan
  • 1 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
  • 1 choy qoshiq soya sousi
  • 1/2 choy qoshiq shakar
  • 1/2 choy qoshiq tuz
  • 1 shirin qoshiq shoxli vino
  • 1/2 choy qoshiq oq qalampir
  • 1 tuxum
  • Kichik bo'laklarga bo'linib, 700 g terisiz tovuq ko'krak filesi
  • 1 litr o'simlik yog'i
  • 200 g shirin kartoshka kraxmal
  • 100 g salat
  • 15 g tuz va 15 g oq qalampir aralashtiriladi

UsulTayyorlanishi: 10min ›Pishirish: 30min› Qo'shimcha vaqt: 20min marinadlash ›Tayyorlanishi: 1 soat

  1. Marinad tayyorlash uchun: zanjabil, piyoz, sarimsoq, soya sousi, shakar, tuz, shoxli sharob, murch va 1 tuxum qo'ying. Yaxshilab aralashtiring va tovuq go'shti bilan aralashtiring. 20 daqiqa o'tirishga ruxsat bering.
  2. Shu bilan birga, salat barglarini katta tovoq ustiga qo'ying.
  3. Katta qovurilgan idishda yog'ni 170 darajaga qizdiring.
  4. Tovuqni kartoshka kraxmaliga to'kib tashlang va muloyimlik bilan issiq yog'ga quying. Oltin bo'lgunga qadar qovurib oling, so'ngra yivli qoshiq bilan olib tashlang va oshxona sochiq bilan qoplangan plastinkaga to'kib tashlang.
  5. Tovuqni marul barglariga qo'ying va tuz-qalampir aralashmasi bilan seping. E'tibor bering: tovuqni qovurish uchun yuqori olov ishlatmang.

Tarkibi

Shaoxing sharob va shirin kartoshka kraxmalini Xitoy/Sharq ixtisoslashgan do'konlarida yoki Internetda sotib olish mumkin. Agar shirin kartoshka nişastası bo'lmasa, uni oddiy kartoshka kraxmaliga almashtiring.

Yaqinda ko'rilgan

Sharhlar va reytinglarO'rtacha global reyting:(5)

Ingliz tilida sharhlar (4)

Achchiq ta'mi, lekin tovuq yoqimli va suvli. Yomon retsept emas, lekin unga yoqimli ta'm berish uchun qo'shimcha narsa kerak.-20 aprel 2016 yil

bu men hayotimda tatib ko'rgan eng yaxshi narsa !! aniq tavsiya qilaman-2016 yil 17-mart

Achchiq va xushbo'y, suvli tovuq! Men shokoladli sharob o'rniga marinad uchun Sake -dan foydalandim. Juda mazali chiqdi! Yana qiladi.-2015 yil 12-fevral


Bilaman, bu oddiy ole pishirilgan tovuqga o'xshaydi, shunday emasmi?

Lekin unday emas. Men birinchi marta sayyoradagi eng zo'r biftek retsepti uchun qizarib pishgan yog'da go'sht tayyorlashni sinab ko'rganimda, mening go'sht pishirishim butunlay o'zgardi.

Qovurilgan sariyog 'men hech qachon “ ta'mga ega bo'lolmaydigan ta'mni yaratadi va minnatdorchilik bilan.

Tovuq ta'riflari sizga ko'proq yoqadi:

Shunday qilib, men yangi, "Tez tayyorlanadigan kechki ovqat" kitobim uchun retseptlarni sinab ko'rsatsam, men tez orada oilaviy sevimlilarga aylangan, qizarib pishgan tovuq retsepti tayyorladim va uni hamma boshqalar uchun oshpazlik kitobiga qo'shib qo'ydi.

Bolalar uchun tovuq retsepti

O'shandan beri men qovurilgan sariyog'li tovuqni juda ko'p qilyapman, lekin men tovuqni pishirishdan oldin kesib tashladim, shuning uchun bolalarim uchun ovqatlanish osonroq bo'ldi.

Bu meni bu retseptga olib keladi, Tuz va qalampir tovuq luqmalari. Ha, deyarli bir xil retsept, faqat tayyor va biroz boshqacha pishirilgan.

Tovuq luqmasi ham ziyofat uchun juda mos keladi!

Bu tovuq retsepti menga yana nimani yoqtiradi? Ziyofatda xizmat qilish va uni tayyorlash SUPER oson.

Pishiriqlar, pishloqlar, sabzavotli tovoqlar va boshqalardan tashkil topgan cheksiz miqdordagi ishtahani ta'riflari bilan, ba'zida ular bilan birga xizmat qilish mumkin bo'lgan oqsilli variantga ega bo'lish juda yoqimli.

Siz tovuq chaqishiga tish pichoq bilan yolg'iz xizmat qilishingiz mumkin, yoki mehmonlar ularni uy qurilishi nusxasi Chick-fil-A-sous retsepti kabi sevimli cho'milish sosiga botirib olishlari mumkin!


Nima uchun bu retsept juda mashhur?

  • Buni amalga oshirish uchun sizga atigi 30 daqiqa kerak bo'ladi, bu odatda etkazib berish joyidan etkazib berishni kutishdan ko'ra tezroq.
  • Bu juda oddiy va tayyorlash oson. Bu sizga bir necha qadamni talab qiladi va sizning taomingiz stolga qo'yiladi.
  • Ingredientlar uchun arzon. Ushbu retsept uchun sizga bir nechta asosiy sabzavotlar va tovuq ko'kragi kerak bo'ladi.
  • Bu juda ko'p qirrali va siz uni ko'plab garnitürlar bilan birlashtira olasiz.
  • Siz ingredientlarni, ayniqsa yog'ning miqdorini nazorat qilasiz, shuning uchun uni restoranlardan buyurtma qilishdan ko'ra sog'lomroq qilishingiz mumkin.

Tuz va qalampir tovuqini tayyorlash uchun sizga maxsus ingredientlar kerakmi?

Barcha ingredientlarni MSGdan tashqari mahalliy supermarketda sotib olish mumkin.

Tuz va qalampir ziravorlar aralashmasi retsepti MSG yoki monosodyum glutamatni talab qilishini sezasiz.

Tuz va qalampir tovuq retsepti uchun ziravorlar aralashmasining miqdori etarli bo'ladi, shuning uchun siz boshqa ziravorlar aralashmasini havo o'tkazmaydigan idishda yoki muhrlangan oziq -ovqat sumkasida saqlay olasiz, agar siz uni qayta ishlatishga tayyor bo'lmaguningizcha!

Ushbu xabarda sheriklik havolalari mavjud: bu nimani anglatadi

Monosodyum glutamat yoki MSG - bu ko'pchilik xitoy taomlariga qo'shib yuboriladigan ta'mni kuchaytiruvchi vosita. MSG -ni ishlatish haqida ko'p munozaralar bo'lgan, shuning uchun agar siz uni ishlatmaslikni xohlasangiz, uni qoldirishingiz mumkin. Ammo, agar siz uni ishlatmoqchi bo'lsangiz, uni Amazon -dan sotib olishingiz mumkin.

Bu kabi pishirish tepsisi bu retsept uchun juda zarur va yaxshi pishirilgan idish ko'p yillar davomida sizga xizmat qiladi.


Bizga nima kerak?

  • Tovuq sonlari bu retsept uchun tovuq ko'kragidan afzaldir, chunki ular juda issiqda pishiriladi. Qovurilgan go'sht qurib ketmasdan, bu yuqori haroratda pishirishga yaxshiroq turadi.
  • Xitoy beshta ziravor - shart !! Men odatda xitoylik beshta ziravorning anisli xushbo'y ta'mini yoqtirmayman, lekin u bu retseptda juda yaxshi ishlaydi - tovuq qoplamasiga chindan ham mazali ta'm beradi - anis emas.
  • Chili qalampir - Siz tanlagan tur sizga qanchalik yoqishi bilan bog'liq. Men ozgina achchiq fresno qalampiridan foydalanaman. Siz issiq qalampirni ishlatishingiz mumkin (Tayland chili issiq, lekin ajoyib!) Yoki issiqni yoqtirmasangiz qizil va yashil bolgar qalampiri bilan almashtiring.

Tuz va qalampir chuqur qovurilmagan tovuq (椒盐 鸡)

Tayvanlik bu tuz va qalampir tovuq retsepti eng zo'r natijani yaratish uchun minimal yog'dan foydalanadi. Bu tovuq chaqishi juda tiniq, suvli va xushbo'y hidli.

3. Xamir

Tuxum va makkajo'xori kraxmalining oddiy aralashmasi o'z sehrini beradi. Bu nafaqat tovuq go'shtini yaratadi, balki pishirilgan qoplama ham yaxshi ushlab turadi va siz tovuqni bir muddat sovutgandan keyin ham qipiq bo'lib qoladi. Qovurg'ani sayoz qovurish uchun aralashtirganingizda, shuni esda tutingki, xamir biroz quruq va oqmasligi kerak.

Boshqa tomondan, agar siz tovuqni chuqur qovurishni xohlasangiz, xamir juda yaxshi ishlaydi.

4. Qanday qilib sayoz qovurish kerak

Men yopishqoq bo'lmagan va uglerodli po'latdan yasalgan pan bilan sayoz qovurishga harakat qildim. Ularning ikkalasi ham juda yaxshi ishlaydi.

Chuqur qovurishdan farqli o'laroq, qovurilgan qovurish tovuqni aylantirib, ikkala tomonini yaxshilab qovurib, qovurilgan qoplamani ishlab chiqarishni talab qiladi.

Shuni ham yodda tutingki, pishirish vaqti tovaga va pechingizga bog'liq. Agar siz yengil non yopishtiruvchi idish va elektr pechdan foydalansangiz, tovuqni qovurib pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Quvvatli gazli pechka bilan ishlaydigan og'ir idishni (masalan, quyma temir yoki uglerodli po'latdan yasalgan idish) ishlatganda, pishirish vaqti yarmiga qisqarishi mumkin. Har doim tovuqning pastki qismini kuzatib turing va uni o'zingizning kuzatuvlaringiz bo'yicha pishiring.

sushi rulolari uchun tayyorlangan katta nori choyshablar yoki Trader Joe kabi oziq -ovqat do'konlarida sotiladigan kichik gazaklar.

Qisqa video sizga bu taomni tayyorlash qanchalik oson ekanligini ko'rsatib beradi. Mening YouTube kanalimda xitoy oshpazligini o'rganish uchun ko'proq videolarni toping!


Eng yaxshi tuz va qalampir qanotlarini tayyorlash bo'yicha maslahatlar

  • Tovuq qanotlarini tayyorlashdan oldin ularni quritganingizga ishonch hosil qiling. Ba'zida namlik yoki muz kristallari bor va ortiqcha namlik sizning qanotlaringizni o'choqda qichishishiga yo'l qo'ymaydi.
  • Pishirish varag'ining tagida tozalash oson bo'ladi, chunki u tovuqdan tomchilab ketadi. Sovutish tokchasini iliq sabunlu suvda namlash mumkin, bu oson tozalanadi. Bundan tashqari, tozalashni osonlashtirish uchun sovutish tokchasini yopishqoq bo'lmagan sepish mumkin.
  • Panjara pechdan issiq havo qanotlari ostida aylanishiga imkon beradi va ortiqcha yog'lar tovuqdan va pishirilgan plastinka ustiga tushishiga imkon beradi, shunda qanotlaringiz tez yonmaydi yoki yog'li ta'mga ega bo'lmaydi!
  • Agar sizning qanotlaringiz 45-50 daqiqadan keyin tilla va tiniq bo'lmasa, siz ularni 1-2 daqiqa davomida qovurib qo'yishingiz mumkin, chunki ular tezda yonib ketishi mumkin.


Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • 1 osh qoshiq qo'pol tuz
  • 1 choy qoshiq yangi maydalangan qalampir
  • 1 ta to'liq tovuq (3 dan 4 funtgacha), bo'laklarga bo'linadi, yuviladi va quritiladi
  • Yozgi non salatasi

Grilni o'rtacha balandlikka oldindan qizdiring. (Agar siz ko'mir panjarasidan foydalansangiz, qo'lingizni panjara ustidan 5 dyuym balandlikda 3-4 soniya ushlab tursangiz, ko'mir tayyor bo'ladi.)

Tuz va qalampirni aralashtiring. Tovuqni aralashma bilan surting, har tomondan yoping va ortiqcha qismini silkiting. (Sizga aralashmaning hammasi kerak bo'lmasligi mumkin.) Xona haroratida 30 daqiqa tursin.

Tovuqni panjara ustiga qo'ying, terisini pastga qarating. Qopqoqni yoping va 8 daqiqa davomida panjara qiling. Tovuqni aylantiring, qopqog'ini yoping. Tovuq bo'lgunga qadar panjara qiling, taxminan 15 daqiqa.

Tovuqni plastinkaga o'tkazing va 15 daqiqa dam oling. Non salatasi bilan xizmat qiling.


Tarkibi

Tovuq - Men suyaksiz tovuq ko'kragini ishlatardim, lekin siz suyaksiz tovuq sonidan ham foydalanishingiz mumkin. Agar siz boshqa qismlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, men quyida eslatmalar va ko'rsatmalarni qo'shdim.

Xitoy 5 ziravor

Qora qalampir

Chili qalampir - Men yashil chilli ishlatardim. Siz qizil yoki qizil va yashil ranglardan foydalanishingiz mumkin.

Bolgar qalampir - Men qizil bolgar qalampiridan foydalandim. Men uni yashil rangdan afzal ko'raman.

Piyoz - Men jigarrang piyoz ishlatardim, lekin siz oq yoki qizil piyozdan foydalanishingiz mumkin.

Bahorgi piyoz- Bu yashil piyoz yoki piyoz deb ham ataladi.

Yog ' - Men o'simlik yog'ini ishlatardim, lekin siz kungaboqar yog'idan foydalanishingiz mumkin.


Ko'rsatmalar

  1. Marinadning barcha ingredientlarini katta idishga aralashtiring, yaxshilab aralashtiring. Tovuq bo'laklarini qo'shing va 30 daqiqa davomida marinat qiling.
  2. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Tovuqni makkajo'xori kraxmal bilan teng ravishda surting. Tovuqni qizarguncha chuqur qovurib oling, yog'dan olib tashlang va chetga qo'ying.
  3. Yog'ni to'kib tashlang va rayhon barglarini qo'shing va tovuqni yana qovoqqa qo'yishdan oldin bir necha marta aralashtiring. Qovoqdan olib tashlang, qalampir tuzini qo'shing va tovuq bilan yaxshilab aralashtiring. Darhol xizmat qiling.