So'nggi retseptlar

Kolbasa va braciol bilan yakshanba sosu

Kolbasa va braciol bilan yakshanba sosu


Hech kimdan nonnani so'rang: Yakshanba sousini tayyorlash aniq fan emas. Siz boshqa go'shtdan foydalanishingiz mumkin - qalin cho'chqa go'shti bo'laklari yoki qisqa qovurg'alar - bu erda sanab o'tilganlarga qo'shimcha ravishda.

Tarkibi

  • ½ Pecorino maydalangan maydalangan kubok
  • ⅓ chashka mayda tug'ralgan yangi tekis bargli maydanoz
  • 1 choy qoshiq qizil qalampir parchalarini maydalang
  • ¼ choy qoshiq issiq füme ispan paprika
  • 7 sarimsoq chinnigullar, mayda tug'ralgan, bo'lingan
  • 4 osh qoshiq zaytun moyi, bo'lingan
  • 2 kilogramm mol go'shti, braciole uchun qassob tomonidan ingichka qilib kesilgan
  • Kosher tuzi va yangi maydalangan qora qalampir
  • 2 funt issiq yoki shirin italyan kolbasa, o'zaro kesilgan holda
  • Cho'chqa go'shtining orqa qovurg'alari, 3-4 ta bo'lakchalari yoki alohida qovurg'alari
  • 1 katta piyoz, mayda tug'ralgan
  • Yog 'ichiga o'ralgan 2 hamsi fileto drenajlangan
  • 2 28 untsiya bankadan maydalangan pomidor
  • 2 28 untsiya bankadan tozalangan pomidor
  • 1 funt katta naycha (masalan, rigatoni yoki tortiglioni)

Retsept tayyorlash

  • Non bo'laklarini pishirish varag'iga yoyib, xona haroratida yopiq holda quriguncha taxminan 12 soat turing.

  • Non bo'lagi, Pecorino, maydanoz, qizil qalampir parchalari, paprika, 1 tug'ralgan sarimsoq chinnigullari va 2 osh qoshiqni birlashtiring. o'rta idishda yog '.

  • Mol go'shti bo'laklarini 6x2 ”bo'laklarga bo'ling; tuz va qalampir bilan mavsum. Har bir bo'lakni taxminan 2 osh qoshiq bilan seping. non bo'lagi aralashmasi, joylang va tish pichog'i yoki ip bilan mahkamlang; braciolni chetga surib qo'ying. Non bo'lagi aralashmasini bir chetga qo'ying.

  • 2 osh qoshiqda qolgan issiqlik. 5-8 daqiqa davomida har tomondan qizarguncha, vaqti-vaqti bilan aylanib, katta-katta olovda katta yirtqichlardan yog 'oling va kolbasa pishiring. Katta pishirilgan pishirish varag'iga o'tkazing.

  • Tuz va qalampir bilan qovurilgan ziravorlar; 8-10 daqiqa davomida har tomondan qizarguncha bir yirtqichlardan pishiring. Kolbasa bilan pishirish varag'iga o'tkazing. Tayyorlangan brasiolni qozonga soling, vaqti-vaqti bilan qizdirilguncha, 5-8 daqiqa; bir xil pishirish varag'iga o'tkazing.

  • Issiqlikni o'rta darajaga kamaytiring va piyoz, hamsi, qolgan sarimsoqni qozonda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, piyoz shaffof bo'lgunga qadar, 8-10 daqiqa. Tomat pastasini qo'shing va bir oz rangi qorayguncha, 5-8 daqiqa davomida tez-tez aralashtirib pishiring.

  • Qo'llaringiz bilan pomidorlarni maydalab, maydalangan va to'liq pomidor qo'shing; tuz va qalampir bilan mavsum. Qaynatishga keltiring, olovni kamaytiring va qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, sous qalinlashguncha, 1-1 soat.

  • Sosga pishirish varag'iga kolbasa, qovurg'a, brasiol va har qanday to'plangan sharbatlarni qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qisman yopiq holda pishiring va kerak bo'lganda sirg'alib oling, go'sht juda mayin bo'lguncha (qovurg'a go'shti suyakdan tushib ketishi kerak), 2 - 3 soat. Tuz va qalampir bilan ziravorlar seping.

  • Xizmat qilishdan oldin, makaronni qaynatilgan tuzlangan suvda katta idishda pishiring, vaqti-vaqti bilan, al-dente bo'lguncha aralashtiring; quritib oling.

  • Katta idishga makaronni ozgina sous va tepasida ajratilgan non suli aralashmasi bilan soling. Qovurg'alardagi suyaklarni olib tashlang va brakioldan tish iplarini olib tashlang. Brasiol, qovurg'a, kolbasa va makaron bilan birga qolgan sousga xizmat qiling.

  • Oldinda: Breadcrumbs 5 kun oldin quritilishi mumkin; havo o'tkazmaydigan joyni xona haroratida saqlang. Sosni 2 kun oldin pishirish mumkin; qopqoq va sovuq. Makaron pishirishdan oldin, yopilgan sousni sekin qizdiring.

Oziqlanish tarkibi

Kaloriya (kkal) 1230 Yog '(g) 50 To'yingan yog' (g) 16 Xolesterol (mg) 150 Uglevodlar (g) 118 Xun tolasi (g) 12 Umumiy shakar (g) 15 Protein (g) 77 Natriy (mg) 2460Ko'rinishlar

Videoni tomosha qiling: ХУДОДАН ОВКАТ СЎРАГАН ОНА. ҚАШҚАДАРЁ АЁЛ ВОҚЕАСИ.. @Doston Shuxratovich