G'ayrioddiy retseptlar

Ratatuil makaron

Ratatuil makaron


Agar biz yozning eng yaxshi mahsuloti bo'lgan yulduzli jamoani yig'ib olsak, unda ratatouille kabi bir oz narsa ko'rinadi: baqlajon va qovoq. Jinoiy guruh bu erda! Ularni karamelizatsiya qilinmaguncha va shunchaki yiqilib tushguncha pishirish orqali siz deyarli murosasizlik sosiga ega bo'lasiz tilanchilik makaron bilan aralashtirib, ajoyib vegetarian kechki ovqatga aylanadi. Kapers sho'r puch qo'shadi, Parmesan juda ko'p tuzni ta'minlaydi va limon sharbati hamma narsani yoritadi. Agar kartoshkangizda makaron yo'q bo'lsa, nonni qaynatishdan oldin to'xtating va salat yoki sekin qovurilgan baliq bilan birga ratatouill xizmat qiling.

Uskunalar

Qadamlar

  1. Kesish 1 ta katta yoki 2 ta o'rta italyan patlıcan ½ "bo'laklarga bo'ling. O'rta idishga joylashtirilgan kolanderga o'tkazing va ustiga seping 2 osh qoshiq tuz. 30 daqiqa o'tirsin. Baqlajon rangi oqarib ketishi mumkin va quyida kosaga tushadigan jigarrang suyuqlik chiqishi mumkin. Bu yaxshi-ku! Bu ortiqcha namlikni yo'qotib, ipak-yumshoq bo'lishiga to'sqinlik qiladi.

  2. Ayni paytda, kesing 1 katta yoki 2 kichik qizil qo'ng'iroq qalampiri va 1 katta qovoq ½ "bo'laklarga. O'rta idishga o'tkazing. Peel 2 ta o'rta piyoz, ildiz uchidan kesib oling, so'ngra ildiz uchidan ingichka qaymoqlarga kesib oling. Qovoq qalampiri bilan idishga o'tkazing. Ikki marta kamaytiring 1 dona gilos pomidor (buni eng tezkor, ammo eng dahshatli usul - ularni ikki kvartal qopqoq orasiga sendvich qilish) va mayda idishga o'tkazish. Smash 4 sarimsoq chinnigullar, keyin maydalang va pomidor bilan idishga qo'shing. Tilim 1 limon yarmida; chetga surib qo'ying. Mayda maydalang 1½ oz. Parmesan Mikroto'lqinli pechka yoki maydalagichning teshiklari bilan boshqa kichkina idishga soling.

  3. Baqlajoningiz alohida davolanishga muhtoj: uni alohida-alohida pishirish, uni ortiqcha pishirmasdan yoki boshqa sabzavotlarning so'lib qolishiga olib kelmasdan uni yumshoq va oltin rangga aylantirishingizga kafolat beradi. Baqlajon 30 minut o'tirganda (mayli, agar siz chumoliningiz bo'lsa, 25), namlikdan qutulish uchun muloyimlik bilan siqib oling (namlik ko'proq qizarishni anglatadi). Garchi aqldan ozishga hojat yo'q.

  4. Issiqlik 2 osh qoshiq. ortiqcha bokira zaytun moyi porlab bo'lgunga qadar gollandiyalik katta pechda yoki baland qozonda. Issiq bo'lgandan keyin (yangi boshlanuvchilar uchun bir parcha bilan sinab ko'ring!) Baqlajonning yarmini qo'shing va yog'ga aralashtiring. Baqlajon oltin rangga ega bo'lgunga qadar, har 3 daqiqada yoki bir necha daqiqa davomida aralashtirib pishiring (uni bezovta qilmasligingizni xohlaysiz), baqlajon oltin rangga ega bo'lguncha, 5-7 daqiqagacha bo'laklari qizarib, qizarib boshlaydi. Baqlajon juda tez qizarsa, issiqlikni o'rta darajaga kamaytiring. Teshikli qoshiq yoki baliq spatulasidan foydalanib, plastinkaga o'tkazing. Agar baqlajonning biron bir bo'lagi yopishib qolsa, uni qirib tashla. Issiqlik 2 osh qoshiq. ortiqcha bokira moyi ustidan yuqori. Xuddi shu jarayon yordamida qolgan baqlajonni 5-7 daqiqa davomida pishiring. Pishirilgan patlıcan bilan plastinkaga o'tkazing.

  5. Agar kerak bo'lsa, patlıcanning har qanday parchasini qozondan olib tashlang (artib tashlashning hojati yo'q). Issiqlik ¼ stakan ortiqcha bokira zaytun moyi o'rta-yuqori. Qo'shing ¼ kubogi va ½ osh qoshiq. qizil qalampir parchalari (patlar tupurishsa va ko'pik bo'lsa tashvishlanmanglar, chunki ular ho'l!). Puflash 30-30 sekundgacha susayguncha aralashtirib pishiring.

  6. Qovurilgan piyoz-qalampir aralashmasini qo'shing 1 choy qoshiqda tuz, va pishirib, tez-tez aralashtirib, panning pastki qismini qirib tashlang va sabzavotlar juda qizarib ketganda issiqlikni kamaytiring, sabzavotlar yumshatilgunga qadar, pasayguncha va ko'p rang olishni boshlaguncha, 12-15 daqiqa. Shu bilan birga, katta qozonni saxovatli tuzlangan suvga qaynatib oling (bu sizning makaroningiz uchun).

  7. Sosga pomidor-sarimsoq aralashmasini qo'shing, olovni o'rtacha-past darajaga keltiring va vaqti-vaqti bilan yog'och qoshiq bilan aralashtirib pishiring, deyarli barcha pomidorlar yorilib, sabzavotlar parchalanib, chuqur karamelizatsiya qilinguncha, taxminan 10 daqiqa. Unga e'tibor bering va agar sabzavot sizning xohishingiz uchun juda qorong'i bo'lsa, issiqlikni kamaytiring.

  8. Sosni tugating: Baqlajonni qozonga qaytaring va sabzavotlar mayin bo'lguncha pishiring, ammo sabzavot bo'laklari hali ham ajralib turadi (siz qo'shimcha mushtni xohlamaysiz), taxminan 5 daqiqa. Tuz va ta'mga va mavsumga.

  9. Baqlajon qo'shganingizdan so'ng darhol qaynatilgan suvga makaron qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yaxshilab aralashtirguncha. Drenajlashdan oldin suyuqlik o'lchash stakan bilan 1 stakan makaron pishirish suyuqligini tortib oling.

  10. Endi hayajonli qism: Ratatouille va makaron bitta kuch sifatida birlashadi. Sos ustiga olovni pastga tushiring. Drenajlangan makaron qo'shing va sousga aralashtiring. Qo'shing 1 stakan Parmesan, ½ stakan makaron pishirish suyuqligini quying, so'ng rezina shpatel yoki yog'och qoshiq bilan qaymoqli sos hosil bo'lmaguncha qizdiring. Agar makaron qattiqlasha boshlasa, kerak bo'lganda ko'proq makaron pishirish suyuqligini qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang. Sharbatini siqib oling ½ limon ustidan, keyin aralashtiring 1½ stakan reyhan. Tuz va limon sharbatini tatib ko'ring.

  11. Makaronni idishlar orasida taqsimlang. Yuqori pishloq, reyhan va qizil qalampir parchalari. Yog 'bilan yog'ing. Agar siz buni oxirigacha bajara olmasangiz, xafa bo'lmang: bu sovuq qoldiqlar kabi yaxshiroqdir.

SharhlarSektsiya makaron yaxshi. Ushbu retseptning yozilishi va buzilishi / tashkil etilishi men ko'rgan eng yomon narsalardir. Bon Appetit kopirayterlarni yoki faqat telegenik oq tanlilarni sotib olishga qodirmi? AnonimRhode Island08 / 01 / 20Bon Appetit mening eng sevimli retsepti bo'lishi mumkin - bu juda mazali! Baqlajonni tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar juda tajribali va oson. Men bu barcha yangi sabzavotlarning ta'mini juda yaxshi ko'raman, juda ajoyib tuzilma. Faslag'an va limon juda yaxshi ta'sir qiladi, uni o'tkazib yubormang .heyguysitsmerobNorth Carolina06 / 02 / 20Bu retsept mutlaqo SLAPS. Bu juda yaxshi va juda katta porsiyalarni yaratadi. Agar hamma och qolmasa, 6-8 ta porsiya deyman. Ammo ertasi kuni bundan ham yaxshiroq! PaigepoeHouston, TX05 / 28 / 20Men hech qachon baqlajonni hech qachon pishirmaganman va men juda asabiy edim, ammo ko'rsatmalar juda yaxshi! Natija juda mazali edi - men lmao oldin hech qachon o'zim bilan bunchalik g'ururlanmaganman. Nyu-York USA05 / 20 / 20Bu retsept juda ajoyib edi! Men qo'shimcha lazzat uchun ozgina pomidor pyuresini qo'shdim. Ajablanadigan taom! Makaron suvi va parmesan murabbo qilingan sabzavotlarni shirin sousga aylantiradi. Ajablantiradigan narsa - qovoqcha va baqlajon! Qiz do'sti bilan xitlash yana takrorlanadimi? AnonimLos Anjeles03 / 05 / 20Bu odatiy retseptlarga qaraganda biroz ko'proq vaqt talab qiladimi? Ha, lekin hamma ajoyib narsalar vaqt talab etadi va siz butun oilani boqishingiz mumkin. Bu meni boy va ipak lazzatlari bilan pufladi. Siz 3 ta porsiyani iste'mol qilmasdan o'zingizni ushlab turasiz. Agar siz menga o'xshasangiz va ziravorlar kabi bo'lsangiz, tugatish uchun ozgina qo'shimcha qizil qalampir qo'shing. Men buni yana takrorlayman va buni barcha do'stlarim va oilamga tavsiya qilaman. Erik obrienChicago, IL01 / 08 / 20Eng ajoyib lazzat va men baqlajonni qanday tuzlashni o'rgandim! Men bu retseptni yaxshi ko'raman. Bu mening eng yaxshi ko'rgan narsalarimdan biridir. Anonim Vashington shtati12 / 31 / 19Bu mening eng yaxshi ko'rgan makaron retseptlarimdan biri (bu erda yoki boshqa joyda) va men juda ko'p makaron pishiraman! Men ulardan 8 ta porsiyani osongina oldim va har safar to'ldirdim. Oldindan tayyorlanadigan vaqt bunga arziydi. Anonim Indiana, AQSh11 / 19 / 19Bu men asosan retsepti kutganimdan ko'proq vaqtni talab qildi, ammo bunga aniq qiymat bor edi! chunki bu erda juda ko'p maydalash va qo'shib qo'yish kerak. Ko'p miqdorda tuz bor deb o'ylaganlar uchun, BA Mortonga nisbatan tuzli bo'lgan Diamond Crystal kosher tuzini ishlatishini yodda tuting, shuning uchun agar siz Morton tuzidan foydalansangiz, siz uning miqdorini yarmiga to'lashingiz kerak. tuz. (BA, albatta, buni har bir retseptda ajratib turishi kerak) .Men retseptni hozirgidek qildim va u juda mazali bo'ldi. Keyingi safar lazzatlarga iltifot qilish uchun italyan sosisini qo'shishni o'ylayapman. AnonymousChicago, IL10 / 08 / 19So'ng aql bovar qilmaydi! Shunday mazali, eng qiyin qismi sabzavotni maydalash edi, va bu juda tez edi. Mutlaqo mazali, yana yasashni kutib o'tirmayman! Bir oz vaqt talab qiladigan, ammo bunga arziydi va to'g'ri. Menda kostyumlar yo'q edi, lekin garchi bo'lmasa ham, restoran mazali edi. Mening yagona taklifim - tuzga qayta qo'ng'iroq qilish. AnonimNottingem, UK09 / 04 / 19Bu retsept ajoyib edi. Barcha sabzavotlarni maydalash uchun ko'p vaqt talab etiladi, ammo juda yangi bosh oshpaz uchun qiyin emas. Men buni yana kutib turishni kutolmayman! HbadgerVashington, DC08 / 31 / 19Men buni amalga oshirmoqchiman, lekin hech qanday yo'l 1/2 oz emas. Parmesanning ko'rsatmasi bo'yicha retsept bo'yicha talab qilinadigan to'liq stakanni ishlab chiqaradi, xizmat qilishda qancha ko'p qo'shsangiz ham. Juda yaxshi ko'rinadi, sinab ko'ramiz. AnonymousBerkeley, CA08 / 23/19 juda yaxshi. men retseptni ikki baravar kamaytirdim va sarimsoq o'rniga kalamata zaytunidan foydalandim. Men uni juda yaxshi ko'rardim.Omg! Sooo mazali !! AnonimFiladelfiya 08/18 / 19Yoziqli yozgi asosiy taom. Men sariq yozgi qovoqdan foydalandim. Ertasi kuni kechqurun men ozgina qizil sharob vinaigrette, maydalangan maydanoz, qo'shimcha gilos pomidor va bir oz ko'proq parm qo'shib, uni mazali makaron salatiga aylantirdim. bizdagi veggie pastalari. Taxminan 12 oz rotini ishlatdim (qo'limda nima bor edi) va bir oz ismaloq va qolgan makkajo'xori qo'shing. Hamma uni yutib yubordi. Bu bizning doimiy aylanish jarayonimizga kiradi. Ikkala maslahat ham: baqlajonni maydalamang - biz undan ko'proq foydalanishimiz mumkin edi, ammo bundan ham muhimi, baqlajonni alohida panada maydalash *, * piyoz, qalampir va qovoqni qo'shgandan keyin. Qolgan sabzavotlarni pishirayotganda uni peshtaxtada qoldirish uning ozgina qo'ziqorin bo'lib, shaklini yo'qotishiga olib keladi. Men yana pomidor qo'shgan bo'lardim. Va nihoyat, qancha makaron qo'shganingizga e'tibor bering. Agar sizda etarlicha sabzavot bo'lmasa, siz qo'shgan narsangiz uchun juda ko'p makaron iste'mol qilish xavfini tug'dirasiz. Umuman olganda, ushbu retsepti uni parkdan chiqarib yuboradi! Anonim Klinton, CT08 / 13 / 19Buni kecha qildi. Bu juda xit bo'ldi, hatto mening 2 va 4 yoshli bolalarim ham. Shunga qaramay, men ular uchun reyhan tanladim. Bizda kepkalar yo'q edi, lekin ularsiz ham juda zo'r edi. Kaperslar sousga ajoyib lazzat bag'ishlaydi va hatto yozning issiq kechasida ham lazzatlanish uchun juda yaxshi makaron taomidir. Menda CSA-dan ko'p miqdordagi sabzavotlar bor, shuning uchun vaqt juda yaxshi bo'ldi. U ko'ngli qolmadi ... mazali! Mening 20 ta bolalarim ham uni yaxshi ko'rishardi. AnonimSt. Pol, MN08 / 11/19

Videoni tomosha qiling: Ratatouille 2007 - MOVIE TRAILER